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妙招幫你賣涼皮

發布時間:2018/5/28 14:54:32

涼皮大家都不陌生吧,現在大街上到處都是賣涼皮 的,可是涼皮也有好吃不好吃的今天跟大家講講我見過最火的涼皮店吧!

    我們小區外有家涼皮店,我們這人流還是比較多的,這個房子100多平米,房租也非常貴,剛開業客人少,一直虧損狀態,反正我經常從門口過,客人少得可憐啊。
    有一天我去買了份涼皮,和老板聊了一下,他說生意不好,想轉讓,問我做什么的,我說,餐廳經理,沒敢說做營銷的,怕瞧不起我,嘿嘿。。。。。。。
    我給了他三點建議、、、、、
1.重新改革
2.減輕壓力,增加收入
3.注重口味,宣傳力度
    首先讓老板又找到房主,跟房主重新簽了個合同一租就是10 年,租金也便宜了不少。房東不能干涉怎么裝修。這些都協調好了之后,做的最大的舉動就是把這100多平的小店,找人隔開了3個店鋪。一家也就30 多平,當時房主后面有一個小倉庫是的小屋也給他們了。他又把小倉庫分成同等的3份,每個店鋪都有自己的門,當時大家都不理解為什么這樣做。
    后來裝完了,這個年輕人首先自己選了一個把邊的店鋪,剩下的兩個他貼上出租尋求伙伴,畢竟這人流比較多,很快就都租出去了,而且租出去的價格比房租要高,相當于自己沒出租金。這些問題解決完了,剩下的就是純利了。
    一個租給了賣功夫包子的,一個租給賣久久鴨的,這可都是加盟品牌,現在早餐很少有人在家做,都在外面吃,本身功夫包子大家都認可了,每天吃早點的可多了,你知道這個年輕人干嘛嗎,只要有吃早點的他就給人家一個2元代金卷,可以上旁邊涼皮店消費。很快人們就都知道這家涼皮店了。
    他家涼皮店在后面做了一個透明櫥窗,涼皮都是自己做得,顧客可以看到制作過程,首先這點就讓大家特別認可,他家配料也是非常講究的,聽說有祖傳秘方,更重要一點他家辣椒油特別香,據聽說這辣椒油都是從他們老家空運過來的,別家根本就沒有。前期他就就靠代金卷來吸引客戶,雖說前期利潤少但是讓大家都知道了這個涼皮店。
    因為地方小,只能在門外擺兩個桌子,但是他家味道,還有涼皮的口感,是沒有一家能做到的,再加上他家給的量也大,慢慢的你傳我我傳他,大家都知道了,他家為了保證質量一天只賣300份,從早上10店開門賣一般到下午2店的時候就賣完了,因為沒有地方吃人們只能帶走,為了節省人們等待時間,開了兩個窗口,料都提前給打包好。但是每次去都要排好半天還能買到。
    這家涼皮店的老板之所以現在有這樣的成就,是他敢于去創新,知道用借力營銷。其實大多店生意不好,都跟老板有直接關系,老板你想都不敢想,更別提做了,成功的人絕不會坐以待斃的。
    三個小建議,救活了一家涼皮店!

農仆涼皮機,您身邊的涼皮專家!

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